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食在有「速配」!史上最營養的蔬果魚肉烹調搭配圖鑑+跟著營養師挑對好食材! 2書
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- 你以為你真的「會買菜」嗎?
- 你家小孩只看過「煮熟以後的菜」嗎?
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食在有「速配」!史上最營養的蔬果魚肉烹調搭配圖鑑+跟著營養師挑對好食材! 食在有「速配」!史上最營養的蔬果魚肉烹調搭配圖鑑:媽媽沒有教、營養師都在學的172種食材健康料理秘技!營養功效加乘,預防效果加倍!吃美味更吃元氣的菜市場營養學! 市場裡的菜,你都認識嗎? 你以為你真的「會買菜」嗎? 你家小孩只看過「煮熟以後的菜」嗎? 媽媽沒有教的廚房知識, 通通都在這裡! 這是一本「食材及搭配」的完全使用圖鑑, 能夠讓你快速了解每種食材的營養與效用, 還教你怎麼配菜、怎麼烹調最好。 吃對了,營養才能加倍、功效大大發揮! 牛肉+綠花椰菜,預防貧血! 花枝+馬鈴薯,消除疲勞! 高麗菜+牛奶,保護黏膜、預防胃潰瘍! 秋葵+豆腐,速瘦減肥! 只要這一本,就能完全了解吃的要領, 輕鬆掌握蔬?果?魚?肉的「神秘力量」! 有圖有真相!史上最完整的「圖鑑式指南」,讓你一次搞懂市場裡的常見食材! 韭菜、蔥花、蒜苗要怎麼分辨?豌豆、毛豆、蠶豆又怎麼分?你看過整條的鮭魚、鮪魚嗎? 烏賊和章魚究竟有什麼不一樣?……走進市場,看見多到令人眼花撩亂的蔬果魚肉, 你有沒有無從下手的感覺?本書以清晰好讀的圖片及文字, 一次帶你認清172種食材的樣貌,教你學會各種蔬菜水果、 魚肉蛋奶的挑選法、處理法、保存法,並告訴你怎麼吃、怎麼搭配、怎麼烹調最營養! 營養師上菜!史上最健康的「速覽式食譜」,讓你一目了然全家大小該吃什麼菜! 鹽漬毛豆可以解酒?蘿蔔紅燒肉可以提高免疫力?香菇炒蝦仁可以降膽固醇? 鯛魚山藥沙拉可以美肌瘦身?紅酒配起司可以預防老化?……營養師開菜單, 用超簡單的表格,將「菜色配法」、「食材效能」和「適用症狀」都列在當中, 只要一眼就能看懂!就算沒做過菜也能立刻上手,打開冰箱拿對材料, 隨手就能端出適合全家大小身體需求的好料理! 食物小學堂!史上最有趣的「食材介紹書」,讓你家小孩擺脫「五穀不分」的無知! 牛肉、豬肉和雞肉哪一種比較營養?五穀飯當中的黍米和粟米有什麼不同? 櫻桃就是櫻花的果實?香蕉皮上出現黑色斑點還能吃嗎?…… 其實,廚房就是最好的教室,只是,絕大多數的媽媽們都沒有時間教! 但請注意──千萬別養出「高學歷的生活白痴」! 現在只要翻開這本書,就能從趣味滿滿、圖文並茂的介紹中,輕鬆走入家常食材的世界! 作者簡介 小池澄子 學歷 日本女子營養短期大學 現任 KANA GREENCOOKING工作室負責人 日本女子營養大學生涯學習講師、 日本和光大學心理教育學科講師、日本航空健康管理室講師。 專欄作家,出版過多本與「飲食生活」相關的營養學著作。 經歷 曾任職於明治乳業10年,負責孕婦、產婦及嬰幼兒的營養諮詢。 並擔任托兒所、育嬰中心等機構營養調理指導員、「健康商談室」營養諮詢師。 積極推廣「營養飲食生活的保健知識」, 受邀於各大行政機構及企業團體進行演講、營養諮商、烹飪教室教學等活動。 著作 輕鬆學做健康美顏蔬果汁、絕色新鮮蔬果汁305種等。 跟著營養師挑對好食材!A+優良食材1分鐘速查全圖解 榮獲台灣全民健康促進協會理事 陳怡靜 強力推薦 內附「升級免疫力A+蔬果小書籤」!! 餐桌上的豐盛美食,是毒還是藥? 胡蘿蔔體積,你選大還是選小? 番茄外型,你挑光滑帶尖,還是蒂部微青? 感冒時吃雞蛋,真能補充營養嗎? 連醫生都不知道的食物密碼, 營養師教你1分鐘挑對食材! 只需1分鐘,食物優劣難逃你法眼,人人稱你「食材神農氏」! 只需1分鐘,你能一眼選出頂級食材! 只需1分鐘,你將一見食材便知療效! 只需1分鐘,你將快速料理美味養生餐! 【本書特色】 精挑賣點1。挑食有道!你怎能不知手上食材的「基本背景」! 每種食材都有自己的盛產時節、人群食用宜忌與營養素, 若不了解其基本資料而食用下肚,將會使病情加劇。 例如,感冒發燒者吃雞蛋,不僅不會補充營養,還將使體熱上升, 故應當留意各食材的使用宜忌。 此外,每個食物皆有其挑選與儲存方式,並非顏色越豔、 體積越大便越好,本書將教你1分鐘挑對優良食材,讓自己與全家人越吃越健康! 精挑賣點2。食材療效一點通!人人稱你「食材神農氏」! 每種食物都有其療效,想當「食材神農氏」,不必嘗百食,你也能快速透視食物效用! 希望降三高,你將馬上想到「燕麥、玉米、糙米、番薯……」; 希望減肥瘦身,你將想到「葉菜萵苣、茼蒿、苦瓜……」; 希望養顏抗老,你將想到「豬肉、芹菜、絲瓜……」。 常見病症與美容問題速查,教你一眼挑選正確食材,把握每一分鐘的健康! 精挑賣點3。料理我最行!簡單食材變健康佳餚! 會挑食材、了解療效,當然也要一展廚藝,提升食物的營養價值! 本書針對每樣食材,各提供一道簡單易做的養生料理, 讓你與全家人在填飽五臟廟之餘,健康也更上一層樓! 作者簡介 柯慧昕 輔仁大學營養科學系學士、美國德州大學營養學博士, 擅長食物學、營養學、膳食管理、營養評估等領域, 經常受邀於兩岸各機關團體與企業進行膳食管理、營養諮詢、烹飪教學等活動; 此外,亦常接受電視台、廣播電台等邀訪,推廣關於「飲食營養」等訊息, 目前任職於香港達雅營養顧問中心! |
商品訊息簡述
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作者:小池澄子 譯者:王淳蕙
分類:料理?生活百科/烹調料理食譜
出版社:蘋果屋 出版日期:2013/4/11
ISBN:9789866444609
頁數:144
作者:柯慧昕
分類:醫療?保健/養生保健 叢書系列:健康新亮點
出版社:活泉書坊 出版日期:2013/4/24
ISBN:9789862713204
頁數:288
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