誰吃了你的小孩？：美國兒童營養權威揭開疾病和食物的隱藏關係，打造不生病的體質－快樂購物中心

誰吃了你的小孩？：美國兒童營養權威揭開疾病和食物的隱藏關係，打造不生病的體質

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作者：凱莉．朵夫曼Kelly Dorfman, MS, LND

譯者：張木屯

出版社：臉譜

出版日： 2013 年 5 月 10 日

商品訊息描述

內容簡介：

◆本書榮獲美國專業出版人士評選的2012年諾提勒斯書獎（Nautilus Award）家庭教養類金牌

◆美國亞馬遜書店讀者四顆半星好評。

別當自責的父母！

早點知道這些營養知識，小孩其實可以不生病！

深受美國許多小兒科醫生信任的兒童營養權威凱莉?朵夫曼

近三十年來幫助無數父母從小孩經常生病的夢魘中解脫。

以最科學的營養補充法，讓小孩的身體自然變好。

◎缺少礦物質鋅，小孩特別挑嘴、沒胃口？

◎對乳製品或小麥過敏的小孩會常嘔吐、喜怒無常？

◎缺乏必需脂肪酸，小孩會全身長滿像雞皮疙瘩的疹子？

◎小孩語言發展遲緩，是因為魚油、維他命E群和膽鹼的需求高於平均值？

◎超級過動的小孩，血液中的鎂濃度偏低？

◎褪黑激素濃度不足，小孩經常要花三十分鐘以上才能入睡？

許多父母最傷腦筋的小朋友健康問題，其實從飯桌上的食物下手，就能擺脫吃藥的宿命！

【精采內容】

小孩感冒就吃抗生素、常吐奶就吃抗胃食道逆流的藥物、過動就吃利他能、情緒不穩就吃百憂解……你安心嗎？

如果你不想讓小孩的身體一直依賴不知道到底有沒有效，而且還會有副作用的藥物，本書就是你應該看的。

營養師凱莉?朵夫曼以近 30 年對小孩營養與疾病的研究與案例經驗，在美國幫助很多為小孩健康與行為問題頭痛的父母。許多醫生和專家都找不到確切原因和方法治療的兒童症狀和疾病，她常常能以自己獨到的「營養偵探」祕訣抽絲剝繭出問題的核心。再加上採用一套連最挑食的小孩都能接受的 E.A.T. 程序，讓營養以意想不到的方式幫助他們解決身體問題，最後讓小孩遠離藥物，回到最自然的健康狀態。

本書用最頂尖的營養科學為基礎，舉出許多讀起來有如醫學謎團的案例，揭露了食物與小孩腦部、免疫系統及消化系統等症狀的關聯：

．十二歲的男孩愛吃義大利麵、牛奶、麵包，媽媽也給他吃 QQ 熊維他命補充營養，但一直是班上最瘦小的。原來是飲食缺乏鋅影響了發育。

．三歲大的女孩常常五、六天沒排便，補充纖維質反而讓便祕更嚴重。原來是對乳製品過敏導致慢性便祕。

．十四歲的女孩常因為肚子痛請假在家休息，吃了一堆腸躁症、胃炎和胃食道逆流的藥都沒辦法減輕疼痛。原來是腸胃無法耐受麵包裡的麩質。

．十三歲的女孩從一出生就全身長疹子，找遍任何專家都找不出原因。原來是基改的玉米和黃豆干擾了免疫系統。

．十一歲的女孩常處在焦慮煩惱、情緒失控狀態，必須服用百憂解才能降低沮喪及焦慮。原來是少了 Omega-3 脂肪調節情緒。

．十二歲的男孩愛惡作劇、亂打人、情緒暴躁，醫生已經得開治療暴力行徑的強效藥讓他服用了。原來是吃太多糖類和加工食品影響壓力激素分泌。

【專業推薦】

◎陳永綺（書田彰化中醫減肥診所小兒科主任醫師）

◎黃瑽寧（馬偕醫院小兒科醫師）

【好評推薦】

「她的研究很扎實，她的觀點非常有洞見，她的建議會是父母最需要的。」

──《華盛頓郵報》

「本書提出的營養觀點很吸引人，而且無形中會為生活帶來改變。食物對小孩的健康有很大的影響，而朵夫曼幫助父母將這層影響導向正向發展。」

──美國《出版人週刊》

「在她這本了不起的著作裡，凱莉?朵夫曼清楚說明如何從各種線索解讀營養失調（nutritional disorder）對身體及腦部造成的影響。家長能獲得許多實際的證據與有用的資訊。」

──穆琳?派卡（Maurine Packard, MD），紐約長老會醫院及威爾康乃爾醫學中心（New York-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center）小兒神經學家

「在面對病患時，我對朵夫曼所給建議的信心遠超過其他任何人。她實在是太傑出了。」

──理查?E?雷頓（Richard E. Layton, MD），小兒過敏專家、過敏關係中心（The Allergy Connection）負責人

「很少人像凱莉?朵夫曼那樣了解孩童生理方面的需求。我從她身上學到太多了。」

──瑪莉琳?艾金（Marilyn Agin, MD），小兒科醫師及《孩子，你為什麼不說話？》（The Late Talker）共同作者

「營養是許多孩童發展及行為之隱藏性問題的關鍵。本書對任何一位家長來說都是絕佳的資源。」

──娜塔莉?基芮（Natalie Geary, MD），小兒科醫師及《兒童食療》（The Food Cure for Kids）共同作者

目錄：

推薦序
前言

PART ONE 營養偵探出動！為孩子打下健康根基

◎第一章營養真的那麼重要

?營養來幫忙
?我如何走上營養學這條路
?營養的科學論點嘉義網路行銷價格
?如果醫生開的處方是一天多吃幾種蔬菜

◎第二章成為小孩的營養偵探

?像偵探的思考
?一切從精確記錄小孩的症狀做起
?探尋導致治療方法無效的營養因素
?營養偵探一定要問的七個問題
?對小孩狀況的直覺更有信心
?就算用對營養，為什麼仍無法治療肥胖
?與你的醫師分享資訊

◎第三章我家小孩挑食怎麼辦

?挑食的小孩容易疲累、情緒不穩
?挑食症狀有跡可循
?從改善飲食習慣的角度檢視線索
?不要任由年幼的小孩決定自己要吃什麼

◎第四章讓挑食小孩愛上吃東西的 E.A.T. 程序

?連最挑食的小孩都能接受的 E.A.T 三步驟
?讓 E.A.T. 程序有成效的祕訣
?挑食小孩的營養補充品

PART TWO小孩身體出狀況與營養的關係

◎第五章吐個不停的小孩：牛乳酪蛋白與胃食道逆流

?為何小孩的胃食道逆流如此常見
?嚴重胃食道逆流的小孩
?胃食道逆流是過敏，還是不耐症造成的

◎第六章一天到晚肚子痛的小孩：麩質不耐

?對小麥蛋白過敏引發的肚子痛
?麵包籃裡的麻煩事
?如何讓小孩實行無麩質飲食
?如何避開含麩質食物
?肚子痛是乳製品，還是麩質食物引起的
?麩質不耐狀況改善後，可以再吃含麩質的食物嗎

◎第七章長不大的小孩：鋅對發育成長很重要

?少了饑餓的動力，成長動力也失分
?何種生物獨特性讓小孩食欲不振並阻礙生長
?有關生長激素檢測
?偏好白色飲食，缺乏成長營養素鋅
?鋅對發育成長的重要性

◎第八章排便有問題的小孩：腸子需要益生菌與纖維質

?很多小孩會便祕
?對乳製品過敏的慢性便祕
?當便祕問題出在纖維攝取量

◎第九章皮膚像雞皮的小孩：缺乏必需脂肪酸

?不明原因造成的「毛孔角化症」
?什麼是必需脂肪酸
?脂肪家族的其他成員
?補充小孩缺乏的必需脂肪酸
?在飲食中巧妙增加必需脂肪酸的方法

PART THREE 小孩情緒問題與營養的關係

◎第十章不肯睡的小孩：睡眠與褪黑激素

?不容易入睡的小孩
?小孩睡不好成了父母的惡夢
?褪黑激素幫腦袋入睡
?褪黑激素為何及其功效
?使用褪黑激素是否有副作用
?褪黑激素會不會成癮
?小孩會在半夜驚嚇大哭，怎麼辦

◎第十一章令人頭痛的過動小孩：糖分攝取過高

?「糟透的飲食」加上「糟透的行為」
?糖與過動的關聯
?過動兒童血液中鎂的濃度偏低
?DAME 對治療 ADHD 的效用
?無糖飲食對小孩情緒的幫助高雄SEO公司
?小孩對血糖變動的敏感度比成年人高

◎第十二章情緒兩極化的小孩：無法耐受的食物引發的行為異常

?九歲就被診斷為躁鬱症的小孩
?情緒失調與食物的關係
?怎麼知道是乳糜瀉
?古怪的麩質敏感篩檢測試
?食物戒斷症狀

◎第十三章杞人憂天的小孩：胺基酸與魚油緩解焦慮

?煩惱比一般人超出許多的小孩
?有哪些原因可能造成小孩的焦慮症狀
?胺基酸與焦慮的關係
?研究發現：魚油的成效和百憂解一樣
?關於 Omega-3 治療躁鬱症的研究

PART FOUR 小孩學習行為問題與營養的關係

◎第十四章有慢性中耳炎的小孩：食物過敏和中耳炎有關

?經常性中耳炎和語言發展遲緩有關
?反覆發生中耳炎的小孩中，90??有食物過敏標記
?經常性中耳炎是否是往後 ADHD的早期風險因子

◎第十五章皮膚起疹子的小孩：農藥、基改食物、化學添加物

?我們星球上的毒素
?基改食品干預了小孩的免疫系統
?人工色素會造成小孩的皮膚反應或過敏

◎第十六章說不出句子的小孩：三種對語言學習有利的營養素

?孩子話說不出口，只好用吼叫和推擠傳達想法
?語言發展遲緩和動作運用障礙
?孩子只是不靈活，還是真的有運用障礙
?學習需要哪一種化學物質
?史上最佳運用障礙方案

◎第十七章過度敏感的小孩：飲食問題若遇到感覺處理失調

?揭開感覺處理的神祕面紗
?吃是一種充滿感覺的體驗
?變身食物班長的父母

◎第十八章常見問答集

參考文獻